Ульяновская область подтвердила статус одного из главных «капустных доноров» Приволжского федерального округа. Она уверенно удерживает второе место по производству капусты открытого грунта. Но неприятных сюрпризов у фермеров было много. С июля по сентябрь область заливало дождями. Региональный гидрометцентр даже зафиксировал опасное агрометеоявление — переувлажнение почвы. Для капусты, любящей умеренную влагу, избыток воды стал катализатором серьезных проблем. «Резко активизировались болезни, создалась идеальная среда для роста бактерий, — рассказывает председатель известного в регионе агрокооператива Светлана Лапушкина. — Вредители тоже не дремали. В итоге по болезням мы потеряли около 20 процентов урожая».
К счастью, к октябрю земля просохла, и сейчас уборочная техника и грузовики беспрепятственно идут по полям. Главное теперь — успеть до сильных морозов (-15 C), иначе остатки урожая уйдут под снег. Но пока все идет штатно.
Дагестан — тоже признанный передовик в стране по капусте. В прошлом году собрали примерно четверть объема ее производства по стране и более 90 процентов — по Северо-Кавказскому федеральному округу. В республике нет крупных сельскохозяйственных компаний, практически все производство капусты приходится на долю личных подсобных хозяйств. Осенняя уборка традиционно начинается в начале сентября. А в Дербентском районе аграрии получают два урожая в год — осенью и ранней весной, даже в конце зимы. Это возможно благодаря теплому климату самого южного региона России.
Два урожая в год дают Дагестану определенные конкурентные преимущества, считает первый замминистра сельского хозяйства и продовольствия региона Шарип Шарипов. «Выйти на рынок, — подчеркнул он, — с качественной продукцией первыми — это очень важно, учитывая задачу импортозамещения. В Дагестане сформировался круглогодичный овощной конвейер. Овощи, собираемые зимой, отличаются более высокими потребительскими характеристиками, они экологичнее, потому что в холодный период вредителей практически нет. Значит, нужно проводить меньше химических обработок. И качество урожая выше».
Но мало урожай получить и собрать — его еще надо хорошо продать. В Ульяновской области проблем со сбытом овощеводы не знают: весь ключевой объем заранее законтрактован крупными торговыми сетями и переработчиками. При этом регион умудряется удерживать рекордно низкие цены. Оптово-отпускная цена у производителей держится на уровне 16,5 рубля за килограмм, а средняя розничная в магазинах — 28,39. По данным Росстата, это второе место по дешевизне в России. Для сравнения: в конце сентября средняя цена на свежую белокочанную капусту в рознице составляла 41,27 рубля за килограмм.
Нина Пахомова, хозяйка крестьянского (фермерского) хозяйства из Белгородской области, знает о капусте все. И добивается успеха. Вот и в этом году она вырастила прекрасный урожай. Но по итогу констатирует: «Тяжело идет со сбытом. Почему так? Потому, что все ввозится: из Беларуси — белокочанная капуста, из Китая — брокколи и цветная капуста. Мы 500 тонн цветной и брокколи запахали в землю». Главная причина в том, считает Нина, что торговые сети охотнее принимают китайскую капусту. «По той цене, что мы предлагаем, Китай привез уже в упаковках и со льдом, — рассказывает фермер. — И у них такая капуста, что хоть в футбол играй, ей ничего не будет. А наша — нежная. Потому, что вкуснее. Я до мозга костей патриот, потому у меня все сорта отечественные: и брокколи, и цветная тоже. Но покупатель выбирает глазами. А как покупатель, так и ретейл».
Ульяновской области удается удерживать рекордно низкие цены. В магазинах средняя цена килограмма капусты — 28,39 рубля
Свои проблемы со сбытом — в Дагестане. Связаны они с перепроизводством, большим числом посредников и отсутствием мощностей для хранения. В прошлом году фермеры были вынуждены продавать капусту с полей по 8-10 рублей за килограмм, тогда как в рознице ее продавали по 40-50 рублей. Региональный рынок ограничен, а сами поставлять капусту в другие регионы не все производители в состоянии.
«Урожай и в этом году выдался хороший, — рассказал овощевод из Левашинского района Мурад Абакаров. — Единственное, что беспокоит, — удастся ли полностью реализовать его. Пообещал посодействовать агроагрегатор — предприятие, которое объединяет мелких сельхозпроизводителей и помогает в закупке и реализации».
К проблеме со сбытом подключились и крупные сетевые торговые компании. Одна из них запустила в Дербентском районе проект по выращиванию овощей в открытом грунте. В Левашинском районе ретейлер построил склад, который обеспечивает свежей капустой центральную часть России. «Отсюда фермерские кочаны направляются в 12 логистических центров компании в европейской части страны», — отметил представитель федеральной сети Павел Рожков.
Поддержка аграриям, конечно, очень нужна. В Белгородской области, например, капусту, в том числе брокколи и цветную, выращивают силами фермерских хозяйств. Несколько лет назад выбор капусты и овощей борщевого набора поощрялся мерами поддержки со стороны региональных властей. А сейчас, когда ценник на этот сегмент стал ниже, часть производителей переориентировались на другие культуры. А некоторые и вовсе прекратили деятельность.
Поэтому еще более обидно, что в этом году в хозяйстве Нины Пахомовой запахали 500 тонн цветной и брокколи. Они сейчас в большом почете у покупателей. «В последние годы спрос на них в России значительно вырос», — говорит начальник управления аграрно-промышленным комплексом Дербентского района Юсиф Герейханов. «Прямо с полей свежую капусту загружают в фуры, и отправляют в торговые центры Москвы, Петербурга и другие регионы России, — рассказал «РГ» директор фермерского хозяйства Мердан Зохрабов. — Брокколи и пекинская капуста из Дербентского района попадают в магазины не в замороженном виде, а в свежем — с грядки».
